چاودار یک نان فوق رژیمی مفید
چاودار با نام علمی Secale montanum
گیاهی از خانواده گندمیان( Poaceae) است. این گیاه دگرگُشن بوده و از جمله
غلات سازگار با شرایط سخت آب و هوایی و مقاوم‌ترین غله نسبت به سرما است.
چاودار زراعی یک گیاه یک ساله دیپلوئید روزبلند می‌باشد. نخستین منطقه ای
که چاودار در آن مشاهده شد نواحی جنوب شرقی آسیا بوده است. کشت آن در درجه
اول به منظور تهیه نان و تغذیه انسان و حیوانات انجام شده و در درجه دوم
مصارف صنعتی دارد. این گیاه مخصوصاٌ در کشورهای مشترک المنافع، لهستان،
آلمان و اسکاندیناوی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در کشور آلمان 25%
مقدار تولیدی چاودار صرف تولید نان و تغذیه انسان می گردد و مابقی برای
تغذیه حیوانات اهلی و مصارف صنعتی استفاده می شود.
چاودار که به گندم
سیاه هم شهرت دارد در مناطقی که گندم کشت نمی‌شود، به راحتی قابل‌کشت است
ولی در دنیا از نظر اهمیت، جزو غلات درجه دو محسوب می‌شود و بر خلاف گندم
به طور معمول به عنوان غله کامل مصرف می شود. شکل ظاهری آن شبیه گندم، با
اندازه کمی کوچکتر و رنگ تیره و خاک آلود است. فاقد پوسته می باشد و
ترکیب‌های آن هم مانند سایر غلات است، البته با این تفاوت که چربی کمتری
دارد.
منبع: سایت فروشگاه گیلان شاپ
ادامه مطلب را ببینید...
از سایت بانک بذر هربال مارکت نیز دیدن بفرمایید...
